12月8日，证监会新闻发言人8日表示，苹果期货合约将于2017年12月22日在郑商所挂牌交易。据了解，目前，世界上与苹果相关的期货品种只有2012年8月在美国明尼阿波利斯谷物期货交易所（MGEX）的浓缩苹果汁期货合约。不过苹果汁期货目前的交易量相比其他期货显得微不足道，市场活跃度还比较低。

根据此前公告，苹果期货交易单位为10吨/手，最小变动价位为1元/吨，每日价格波动限制为上一交易日结算价±5%及《郑州商品交易所期货交易风险控制管理办法》相关规定，最低交易保证金为合约价值的7%，合约交割月份为1、3、5、7、10、11、12月。

为什么要推苹果期货？

1、足够庞大的现货市场规模

我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，堪称“苹果王国”，可以说世界上大多数的苹果是中国人自己生产的，世界上多数的苹果也被中国人自己消费掉了。据统计，目前我国苹果种植面积约227万公顷，年总产量在4300万吨左右，年总产值可达2200亿元，凭借“三高”居世界首位。同时，随大棚栽植的普及和保鲜技术的提升，一年四季都能吃上苹果，再加上这种便宜又好吃的水果广受国民喜爱，苹果在整个水果市场中处于主导地位，交易非常活跃。我国苹果市场属于完全竞争市场，市场价格由供需关系决定，难以单方面操控。

2、价格波动大

苹果价格不仅波动频繁，波幅也很大。就往年来看，2010年苹果价格猛涨28%，涨至2014年价格封顶，2015年又惨跌近16%。自2015年惨跌后，我国苹果产量高、需求疲软的状态持续存在；2016年，全年苹果市场整体低位运行，上半年普遍亏损，产业链的相关主体难以主动应对市场供需变化，只能被动承受价格波动风险，经常造成果农和企业盲目囤积苹果，出现“果贱伤农”、企业损失严重的情况。

苹果期货的出现可为果农及交易商提供避险功能，通过套期保值实现风险的转移，保障其利益不会进一步受损，以此提升苹果产业链的抗风险能力，实现产业平稳发展。同时另一方面，期货的价格发现功能可在一定程度上对苹果未来现货价格起引导作用，为果农和交易商提供市场预期，引导苹果种植结构的调整。

3、满足交割的贮藏运输要求

按照成熟期来分，苹果可分为早熟品种（7-8月上旬成熟）、中熟品种（8-9月成熟）和晚熟品种（10月以后）。在耐藏性上，早熟品种<中熟品种<晚熟品种。苹果在采摘后进行入库冷藏处理，除了早熟品种不耐冷藏，中熟品种如“红玉”、“黄元帅”和“红星”等贮藏寿命一般可以延长到3个月以上，而晚熟品种如“国光”、“青香蕉”、“红富士”等品种可延长到6-7个月。如果要推出苹果期货，极有可能是推出像“红富士”这样晚熟且产量占比高的品种。再者，我国苹果市场的总贮藏能力约为1000万吨，占苹果总产量的25%。所以，我国当前主产区、主销区与苹果市场主要物流节点地区的库容，以及规模较大的冷链贮藏和物流企业可以完美满足苹果期货交割的运输条件。

苹果主要种类

中国苹果以红富士为主，其产量占苹果总产量的65%。除此之外黄元帅和国光苹果，红星苹果、嘎啦果等也很受市场欢迎。

黄元帅属于大型果，单果重量可达200-350克，未成熟的果品呈绿色，成熟的果品果面金黄色有红晕，有小斑点。果肉黄色，多汁，甜脆可口。黄元帅不耐储存，易形成烂点，且多数自果心向外腐烂。果品在储存期糖分消耗很快，脆度也会下降，不建议长期储存。　

国光苹果个头中等，平均果重150克，最大果重240克，果实呈扁圆形，底色黄绿。果肉为白或淡黄色，肉质脆，汁多，味酸甜。国光苹果属于晚熟品种，储存期较长。

作为产量最大，最受欢迎的品种，富士苹果是以国光为母本，元帅为父本进行杂交，培育出的着色鲜红的优良品种。1966年，富士苹果开始从日本被引进中国。富士苹果体积大，遍体通红，形状很圆，平均大小如棒球一般。果实中有9%-11%是单糖，其果肉紧密，富士苹果与其他苹果相比更加耐储存。室温下可保存4个月，冷藏约5-7个月。